Polska 
Zrównoważone łańcuchy dostaw
odpowiedzialność za zakupy
Nasze poczucie odpowiedzialności zaczyna się już od źródła pochodzenia naszych produktów – a zatem od osób w krajach, w których uprawia się kawę i herbatę. Jako przedsiębiorstwo rodzinne niezmiernie poważnie podchodzimy do warunków pracy i życia, zwłaszcza plantatorów kawy i ich rodzin. Szczególnie ważne jest dla nas podnoszenie świadomości na temat sytuacji w krajach pochodzenia naszych produktów oraz jednocześnie ochrona podstaw życia dla przyszłych pokoleń. Z tego też powodu odpowiedzialne zakupy są integralną częścią naszej filozofii korporacyjnej.
Partnerstwa w miejscu pochodzenia produktów i przejrzystość w łańcuchach dostaw
Bierzemy odpowiedzialność za zaopatrzenie: nasze stosunki handlowe opierają się na wieloletniej, pełnej zaufania współpracy. W naszych łańcuchach dostaw stawiamy na transparentność, aby identyfikować zagrożenia i przeciwdziałać niedociągnięciom. Jesteśmy przy tym wyraźnie zaangażowani w przestrzeganie praw człowieka i standardów środowiskowych.
Wyższe dochody dla plantatorów kawy
Jako jeden z największych importerów mytych arabik z Etiopii, regularnie odwiedzamy ten kraj, aby samodzielnie przekonać się o panujących tam warunkach. Nie tylko o warunkach uprawy kawy, lecz także, aby monitorować postęp naszych prac projektowych. Oprócz Etiopii pozyskujemy kawę z ponad 20 krajów pochodzenia – głównie ręcznie zbierane ziarna Arabiki z terenów wyżynnych. Ta odmiana kawy jest bardziej wymagająca w uprawie i ma bardziej wyrafinowany smak niż Robusta. Jednak te znacznie droższe gatunki kawy generują odpowiednio wyższe przychody dla plantatorów.
Współpraca z organizacjami certyfikującymi
Kawy i herbaty Dallmayr pochodzące ze zrównoważonych upraw
Udział certyfikowanych kaw i herbat w naszym asortymencie stale wzrasta. Produkty te są opatrzone unikalnymi pieczęciami, które gwarantują, że plantacje są zarządzane w sposób przyjazny dla środowiska, a plantatorzy otrzymują uczciwe ceny. Od wielu lat współpracujemy z następującymi organizacjami certyfikującymi.
Bio 
Fairtrade 
Rainforest Alliance
Via Verde Organic Café Crème
Via Verde Organic Espresso
Crema d'Oro Organic d'Oro
Röstkunst Peru Amazonas
Tulsi relaks
Zioła alpejskie
capsa Gran Verde Lungo Intenso capsa
Werbena cytrynowa
capsa Gran Verde Espresso capsa
Mięta pieprzowa
Rumianek
Marakuja / pomarańcza
Żeń-szeń / imbir
Japan Sencha
Assam
Darjeeling First Flush
Ethiopia Kawa filtrowana
Naturalnie doskonałe
Czyli, dlaczego kawa może być „organiczna” nawet bez specjalnego oznaczenia.
Certyfikowana kawa ze zrównoważonych upraw jest często opatrzona wyraźną pieczęcią. Nie oznacza to jednak, że tylko te kawy pochodzą ze zrównoważonych upraw i sprawiedliwego handlu. Takie ziarna mogą również pochodzić z farm, które pod względem ekonomicznym, ekologicznym i społecznym działają w sposób zrównoważony, ale nie posiadają jednak certyfikatów. Ponieważ certyfikaty są drogie.
Uprawy mieszane i drzewa cieniujące
Wielu plantatorów kawy, którzy zarządzają swoimi gospodarstwami w ekologiczny sposób, nie ma żadnego dostępu do nagród i wyróżnień. Taka sytuacja ma miejsce zwłaszcza w Etiopii. Tutaj drzewa kawowe rosną głównie w małych, rolniczych kulturach mieszanych, które są uprawiane tradycyjnie i niemal bez użycia chemicznych nawozów i pestycydów. Nawozy są często stosowane w sposób naturalny, na przykład przy użyciu fusów z wiśni kawowych. Na takich farmach znakomicie rosną także inne rośliny, takie jak bananowce czy palmy kokosowe, które stanowią zaletę w uprawie kawy: jako drzewa cieniujące chronią wrażliwe rośliny kawy przed palącym słońcem i ulewnymi deszczami dzięki wysokiemu, gęstemu baldachimowi liści. Gleba jest lepiej napowietrzona, może magazynować więcej wody i w ten sposób jest chroniona przed erozją. Uprawy mieszane zapobiegają rozprzestrzenianiu się szkodników i chronią bioróżnorodność.
Wyłącznie praca manualna
Kawa organiczna lub pochodząca z mniejszych farm z drzewami cieniującymi jest przyjazna dla środowiska oraz gwarantuje zbiory o znacznie wyższej jakości. Wiśnie kawowe dojrzewają wolniej w cieniu, dzięki czemu ich jakość jest wyższa: mają więcej czasu na rozwinięcie smaku, aromatu i delikatnej kwasowości. W praktyce drzewa cieniujące są rzadko spotykane na dużych plantacjach. Przyczyna jest prosta – stanowią przeszkodę dla kombajnów. Natomiast na mniejszych farmach z drzewami cieniującymi zbiory są przeprowadzane ręcznie. Podczas tak zwanego procesu „pickingu” zbierane są tylko w pełni dojrzałe, czerwone wiśnie kawowe. Jest to czasochłonny proces, ponieważ na jednej gałęzi mogą znajdować się zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe wiśnie. W monokulturach wiśnie kawowe podczas „strippingu” są w bardzo krótkim czasie mechanicznie usuwane z krzewów, niezależnie od stopnia ich dojrzałości.
Zakupy w czterech krokach – gwarancja większej przejrzystości i zaangażowania w łańcuchu dostaw
Niezależnie od naszej współpracy z różnymi organizacjami certyfikującymi, nasz system zaopatrzenia i odpowiedni poziom staranności odbywają się na czterech etapach. Dzięki temu jesteśmy w stanie ograniczyć naruszenia praw człowieka lub wykroczenia dotyczące spraw ochrony środowiska oraz odpowiednio reagować.
odpowiedzialne zakupy w 4 krokach
Transparentność
w łańcuchach dostaw Nasze relacje handlowe opierają się na wieloletniej, pełnej obustronnego zaufania współpracy. Ma to fundamentalne znaczenie dla odpowiedzialnego zaopatrzenia. Transparentność jest nieodzownym elementem, jeśli chcemy wywierać ukierunkowany wpływ. Tylko w ten sposób jesteśmy w stanie zidentyfikować ryzyka i wypełnić obowiązek należytej staranności spoczywający na nas zgodnie z niemiecką ustawą o dochowaniu należytej staranności w łańcuchu dostaw (LkSG). Nacisk kładziony jest przy tym na przestrzeganie praw człowieka i norm środowiskowych.
Analiza
łańcucha dostaw Wprowadzanie transparentności do naszych łańcuchów dostaw jest nieustannym procesem. W ramach tego zadania rejestrujemy centralnie wszystkich naszych dostawców i regularnie ich analizujemy, uwzględniając głównie przestrzeganie praw człowiek i standardów ochrony środowiska.
Obowiązki
w ramach łańcucha dostaw Nieustannie dostosowujemy nasze wytyczne dotyczące zakupów, czyli nasz Kodeks postępowania dla dostawców, aby były one bardziej wiążące. Decydującym krokiem jest jasne zdefiniowanie naszych wartości. Kodeks postępowania jest stopniowo wdrażany do naszych łańcuchach dostaw.
Analiza i reakcja
odpowiednio do zdarzenia Wypełniamy nasze zobowiązania w zakresie należytej staranności w rozumieniu ustawy LkSG i regularnie powtarzamy analizę w naszych łańcuchach dostaw. Na podstawie wyników podejmujemy działania mające na celu uniknięcie lub zminimalizowanie negatywnych oddziaływań. Dodatkowo stale monitorujemy doniesienia medialne.
Od 1 stycznia 2024 ustawa o dochowaniu należytej staranności w łańcuchu dostaw („Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz” – w skrócie LkSG), która reguluje obowiązki firm w zakresie należytej staranności w zakresie przestrzegania praw człowieka i ochrony środowiska ma zastosowanie do całej Grupy Dallmayr. Jako firma rodzinna bardzo poważnie traktujemy wynikające z tego obowiązki i zobowiązania wobec naszych działów biznesowych, łańcuchów dostaw i dostawców.
Podjęliśmy niezbędne kroki, aby spełnić związane z tym wymagania i postrzegamy to wdrożenie jako dynamiczny proces. Wszystkie informacje na temat obowiązywania ustawy LkSG w firmie Dallmayr można znaleźć tutaj.
Nasze oświadczenie w sprawie zasad stosowania w zakresie praw człowieka i odpowiedzialności za środowisko można znaleźć tutaj:
Nasz cyfrowy mechanizm składania skarg dotyczących zagrożeń lub naruszeń związanych z prawami człowieka i ochroną środowiska, wraz z powiązanymi Zasadami postępowania, można znaleźć tutaj:
Jeśli chcesz zgłosić informacje o zagrożeniach lub naruszeniach praw człowieka lub ochrony środowiska drogą pocztową, możesz napisać do nas na poniższy adres:
Alois Dallmayr KG
Nachhaltigkeit
Dienerstr. 14–15
80331 München