Popularne wyszukiwania

Jakość Barista

Odkryj Dallmayr dla gastronomii

Zachwyć gości
Zwiększ obroty

Przyjemność trwa chwilę. Ale wrażenie, które pozostawia, zostaje. Wspieramy kawiarnie, restauracje, hotele, piekarnie, sklepy z kawą i stacje benzynowe w ich działalności gastronomicznej oraz dbamy o to, aby ogólne wrażenie było pozytywne dzięki naszemu kompleksowemu serwisowi gastronomicznemu.

Twoje korzyści w pigułce!

  • Indywidualne doradztwo na miejscu

  • Profesjonalne zaopatrzenie w kawę i herbatę

  • Dla każdego lokalu gastronomicznego odpowiedni ekspres do kawy.

  • Indywidualne koncepcje i rozwiązania przestrzenne dla zapewnienia pozytywnego ogólnego wrażenia

Co nas napędza

Pasja dla gastronomii

Trafić w gusta

Koncepcje sukcesu dla hoteli

Na słówko

Na słówko z Dr Johannesem Denglerem, członkiem zarządu spółki Alois Dallmayr Kaffee oHG

Ludzie kochają dobrą kawę i interesują się swoim ulubionym napojem. „Skąd pochodzą ziarna?”, „Jaki gatunek jest odpowiedni dla mnie?” oraz „Jak perfekcyjnie przygotować kawę?” to pytania, które ciągle są nam stawiane.

Dr Johannesem Denglerem

Dallmayr Academy

Degustacja herbaty Dallmayr

Jako kawowi eksperci każdego dnia wkładamy naszą fachową wiedzę i wieloletnie doświadczenie w każdą filiżankę kawy i herbaty. Naszą wiedzą i doświadczeniem dzielimy się w Dallmayr Academy. Zapraszamy do niej ambitnych miłośników kawy, początkujących baristów i gastronomów, aby zgodnie z hasłem „wiedza to źródło przyjemności” dowiedzieć się więcej o ziarnie kawy i wspólnie z nami dzielić pasję dla niezwykłej przyjemności delektowania się tym wyjątkowym napojem.

Niezależnie od tego, czy delektujemy się kawą w domu, w kawiarni, czy w pracy- zawsze najważniejszy jest czysty smak. Podobnie jest z winem. Trendy takie jak powrót do klasycznej kawy palonej stanowią dla gastronomii idealną okazję zaoferowania gościom doznań, które dotkną wszystkich zmysłów. Na naszej stronie internetowej prezentujemy różne techniki parzenia kawy, jakie akcesoria są do tego potrzebne oraz jakie czyste gatunkowo kawy Dallmayr polecamy.

Mamy również nowości z naszej manufaktury herbaty: od teraz możesz serwować swoim gościom 26 gatunków herbaty w siedmiu kategoriach- z tego ponad połowa z uprawy ekologicznej. W tym celu połączyliśmy nasze doświadczenie z wiedzą o herbacie manufaktury Heimbs, znacznie poszerzając asortyment. Wśród konsumentów rośnie świadomość w kwestiach dotyczących zdrowia. Dlatego, w gastronomii występuje co raz większe zapotrzebowanie na produkty, które zapewniają dobre samopoczucie. Nasze herbaty są tego gwarantem.

Check in
Chill out

Najpiękniejszym komplementem dla hotelu jest to, gdy goście wracają

W polowaniu na najlepszą kawę w mieście natrafiliśmy na kawę Dallmayr w hotelu Blauer Bock

Dobra inscenizacja to podstawa: porcelana do kawy Dallmayr

Relaks przy filiżance kawy: Dallmayr capsa w hotelu Vier Jahreszeiten Kempinski

Często chodzi o drobne kulinarne niespodzianki, które pozostawiają przyjemne uczucie: na przykład różnorodny wybór herbat przy śniadaniowym bufecie lub... samodzielnie przygotowana kawa w hotelowym pokoju. Na życzenie tworzymy pasujące do Twojego klimatu „wyspy przyjemności”, które sprawią, że współczynnik zadowolenia Twoich gości
osiągnie nowy poziom.

Świeżutkie wypieki

Koncepcje sukcesu dla piekarni

Podano do stołu!

Koncepcje sukcesu dla kawiarni i restauracji

Kawa i nie tylko…

Dallmayr to nie tylko dostawca kawy dla cukierni i piekarni

Możemy stać się autorami pomysłów i partnerami serwisowymi na drodze ku przyszłości. Nasza całościowa koncepcja ma na celu zwiększenie Twoich obrotów dzięki kawie i herbacie, wyposażeniu Twojego biznesu w reklamę oraz zwiększeniu skuteczności dzięki wykreowaniu sprzyjającej atmosfery.

Pokażemy Ci, jak najlepiej wyeksponować produkty Dallmayr, aby zwiększyć sprzedaż- oraz co zrobić, aby Klienci stali się stałymi odwiedzającymi.

Dallmayr na wynos – teraz również w ekologicznym kubku wielokrotnego użytku Joycup

Po prostu napełnij i poczuj się dobrze. Kawa na wynos jest trendy. Korzyści możesz czerpać również jako piekarnia.

Przyjemność dla domu

Wcześniej czy później każdy z klientów skieruje wzrok na ladę – miejsce, które idealnie zachęca do zakupów podyktowanych impulsem, np. opakowania Prodomo.

Upragniona powtarzalność

Co czwartą kawę pijemy poza domem. Nie dziwi więc fakt, że gość z chęcią wraca tam, gdzie jego ulubiony napój smakuje mu najlepiej.

Warto pamiętać, że oprócz jakości kawy istotny jest także dobór odpowiedniego urządzenia i jego prawidłowe skonfigurowanie oraz sprawna obsługa. Niezależnie czy chodzi o ekspres do kawy, akcesoria, czy rytualny sposób parzenia kawy w dzbanku French Press- doradzimy Ci w wyborze i przeszkolimy Twój personel. Im więcej kompetencji zbudujesz w obrębie Twojego zespołu, tym bardziej zachwycisz gości, którzy chętnie sięgną po kawie.

Czysta Inspiracja

Magazyn gastronomiczny Dallmayr

Zatankuj i wróć

Koncepcje sukcesu dla stacji benzynowych

Czysta inspiracja

Magazyn gastronomiczny Dallmayr

Zajrzyj do naszego inspirującego magazynu dla branży gastronomicznej. Odkryj nasze fascynujące i indywidualne koncepcje dla gastronomii, jak również najnowsze trendy ze świata kawy i herbaty.

Zdobądź informacje teraz

O jeden krok lepiej

Czy klienci w podróży, motywowani impulsem, powinni zatrzymać się i zrobić u Ciebie przerwę na kawę? Chętnie opracujemy koncepcję na miarę Twoich potrzeb.

Stojaki na stół i naklejki na okno

Reklama na dystrybutorze paliwa

Wszelkie działania – akcja z kartą bonusową, potykacz reklamowy, nowa stacja automatów z kawą Bio, pomysły optymalizacji dla strefy free-flow, dopracowanie różnorodności produktów... w sensowny sposób zazębiają się ze sobą i wpływają na wzrost konsumpcji na miejscu. Ponieważ kawa smakuje, Twoi klienci chętnie wracają – lub zamawiają kawę „to go” na dalszą podróż.

Kąciki kawowe

Coffeepoint, meble i wyświetlacze

To coś jeszcze

Naczynia, akcesoria materiały reklamowe

Dobre doradztwo

Serwis i ekspresy do kawy

Przestrzeń na przyjemności

Wiemy, że atmosfera jest bardzo ważna podczas delektowania się ulubioną kawą czy herbatą. Mamy swoje sposoby, jak o nią zadbać.

Dallmayr Coffeepoint z regałem sprzedażowym

Dallmayr Coffeepoint z regałem sprzedażowym

Dallmayr Coffeepoint L oraz XS

Dallmayr Coffeepoint L oraz XS

Stosownie do potrzeb aranżujemy punkty, w których można delektować się ulubionym napojem. Na wystawie miejsce znajdą zarówno kawy i herbaty, jak i elegancko wyeksponowane akcesoria. Nasze Coffeepoint dostępne są w rozmiarach od XXS do L, więc dopasują się do każdego pomieszczenia.

Wszystko dla dobrego smaku

Przyjemność odbieramy również oczami. Dlatego zadbaj o perfekcyjne wrażenia dzięki odpowiednio dopasowanym kubkom, filiżankom, serwetkom i cukrowym saszetkom Dallmayr.

Różne środki reklamowe do użytku wewnątrz i na zewnątrz sygnalizują Twoim gościom „na pierwszy rzut oka”: tu serwuje się jakość Dallmayr. Jeżeli chcesz bardziej zwrócić uwagę na własną markę, chętnie przygotujemy dla Ciebie ofertę co-brandingową.

Przychodzą tu ludzie, którzy poszukują inspiracji oraz pragną odkryć nowe trendy. Często wspólnie z markami zależnymi – Heimbs Kaffee i Allegretto – inscenizujemy cały świat kultury kawy i herbaty w sposób kreatywny i na wysokim poziomie. Międzynarodowi mistrzowie bariści prezentują swoje umiejętności od najlepszej strony.

Mocny serwis
Doskonałe rozwiązanie

Przewyższyć oczekiwania Twoich gości i ułatwić Ci codzienność – to cel, który chcielibyśmy osiągnąć wspólnie z Tobą

Niezależnie od tego, czy prowadzisz małe, fajne bistro, hotel o międzynarodowej renomie czy nowoczesny bar dzienny, dostosujemy się specjalnie do Twoich oczekiwań i potrzeb.

Nasze doświadczenie sięga od ziarna kawy po serwis automatów. Od ponad 50 lat współpracujemy z renomowanymi producentami urządzeń. Jesteśmy doskonale zorientowani, gdzie jakie urządzenie nadaje się najlepiej, i zapewnimy Ci kompleksowe doradztwo – od praktycznego automatu do kawy na wynos po ekspres z kultowym uchwytem na sito. Dostosowany model finansowania oczywiście w pakiecie.

Nasz personel serwisowy kontroluje prawidłowe ustawienie urządzenia i przekazuje wskazówki, które pozwolą Ci „wydobyć” z każdej filiżanki kawy optimum zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. Kiedykolwiek będziesz potrzebować naszej pomocy, jesteśmy na miejscu.

Przygotowana z miłością

Kawa Dallmayr w jakości Barista

Uwodzicielsko pyszna

Czekolada do picia Dallmayr – doskonale rozpuszczalna w gorącej wodzie

 

Świadomość doskonałości w drodze

Dallmayr Joycup – użyj więcej niż jeden raz.

www.joy-cup.com

Naucz się latte!

Dallmayr Academy

Po prostu napełnij i poczuj się dobrze!

Kawa jest w dalszym ciągu najpopularniejszym napojem na świecie

W domu, biurze, kawiarni czy w piekarni za rogiem – kawę pije się dziś wszędzie tam, gdzie toczy się życie i praca. Oprócz wysokiej jakości pożądana jest przede wszystkim elastyczność.

Jako ekologiczną alternatywę dla papierowego kubka firma Bodum we współpracy z firmą Dallmayr stworzyła Joycup- wysokiej jakości kubek wielokrotnego użytku, który łączy w sobie funkcjonalność z atrykacyjnym designem. Joycup zapewnia długie chwile przyjemności z gorącą kawą.

Teraz możesz odkryć więcej na stronie www.joy-cup.com

Zrównoważenie dobra

Kawa i herbata z pieczęcią Bio i Fairtrade

Cold brew

Wszystko tylko nie „zimna kawa”

Wszystko tylko nie „zimna kawa”!

W odróżnieniu od kawy mrożonej smak podczas zimnej ekstrakcji pozostaje stabilny. Gorzkie substancje nie zostają uwolnione, a indywidualne niuanse kawy, od owocowych po orzechowe, pozwalają się doskonale wydobyć.

Przepis na cold brew summer chill

Książka z przepisami na cold brew (PDF)

Jakiej kawy użyć?

Do tej metody polecamy kawy owocowe, na przykład Dallmayr Grand Cru Yirgacheffe lub Heimbs Pure Origins Yirgacheffe.

Specjalne receptury

Delektuj się cold brew na różne sposoby, np. z owocowym karmelem, tonikiem, dodatkiem soku z cytryny, zimnym mlekiem, mleczkiem kokosowym, lodami waniliowymi lub zwyczajnie z kostkami lodu.

Co jest potrzebne?

  • duży dzbanek French Press (1 litr)
  • 100 g świeżej, grubo zmielonej kawy
  • 1 litr wody o temeperaturze ok 30°C

Jak to się robi?

Zmieloną kawę wsyp do dzbanka i powoli zalej wodą. Następnie dobrze wymieszaj.

Pokrywkę załóż na dzbanek i lekko dociśnij tłok, tak aby mielona kawa została zatrzymana pod wodą.

Pozostaw do naciągnięcia na 17-24 godz. w temperaturze pokojowej. Następnie powoli wciśnij tłok w dół.

Kawę przelej przez filtr (np. filtr ręczny) do innego naczynia. Następnie odstaw w chłodne miejsce – pij z dodatkiem lodu w kostkach.

Kawę cold brew można przez kilka dni przechowywać w lodówce!

Chemex

Czysta przyjemność. Z elegancją.

Filtr ręczny

Klasyk – młody i nowoczesny.

French Press

Świeżo wyciśnięte!

Czysta przyjemność. Z elegancją.

Metoda Chemex różni się od innych sposobów ręcznego parzenia kawy wyraźnie grubszym filtrem. Zatrzymuje on zawiesiny i oleje zawarte w kawie, dzięki czemu powstaje klarowna, kompletna w smaku kawa.

Jakiej kawy użyć?

Do tej metody polecamy kawę Dallmayr Grand Cru Masai lub Heimbs Pure Origins Mount Kenya.

Dobrze wiedzieć

W filmowym klasyku pt. „From Russia with Love” James Bond pije kawę z dzbanka Chemex, który dzięki temu zyskał taką popularność. Jako obiekt designerski wynalazek chemika Petera J. Schlumbohma z roku 1941 znajduje się dziś w Museum of Modern Art w Nowym Jorku.

Co jest potrzebne?

  • dzbanek Chemex na 6, wzgl. 8 filiżanek
  • 36, wzgl. 45 g świeżej, średnio zmielonej kawy i specjalny papier filtrujący Chemex
  • 600, wzgl. 800 ml gorącej wody (temp. 91-95°C)

Jak to się robi?

Złóż filtr i umieść w dzbanku Chemex (stroną trójwarstwową w kierunku dzióbka), następnie wypłucz filtr gorącą wodą, po czym wylej wodę.

Nałóż kawę do filtra i zalej 50-100 ml wody. Następnie mieloną kawę wymieszaj z wodą w filtrze i pozostaw do napęcznienia.

Po upływie ok. 30 sekund zalej kawę pozostałą wodą, kierując strumień równomiernie i ruchem okrężnym. Wodę zawsze dolewaj tak, aby mielona kawa nie zrobiła się sucha.

Wyjmij filtr z dzbanka i voilà. Czas napić się kawy!

Klasyk – młody i nowoczesny.

Przygotowanie kawy przy użyciu filtra ręcznego było w Polsce standardem do lat 90-tych XX wieku, kiedy został on stopniowo wyparty przez ekspresy do kawy. Dziś ta pierwotna metoda parzenia kawy filtrowanej przeżywa swój „come-back”.

Jakiej kawy użyć?

Do przygotowania w filtrze ręcznym polecamy kawę Dallmayr Grand Cru Gombe Reserve lub Heimbs Pure Origins Kigoma.

Dobrze wiedzieć

W przypadku tradycyjnych filtrów często dochodzi do „spiętrzenia”. Mielona kawa i woda pozostają dłużej w kontakcie, co może spowodować uwolnienie większej ilości gorzkich substancji. Dlatego polecamy filtr Hario V60, który zamiast jednej lub wielu małych dziurek posiada jeden duży otwór. Dzięki temu kawa szybciej przesącza się przez filtr – zapewniając optymalny bukiet aromatów. Subtelne, kwiatowe nuty nie są już „zabijane” przez gorzkie substancje.

Co jest potrzebne?

  • dzbanek do kawy 0,5 l, filtr i papier filtrujący
  • 30 g świeżej, średnio zmielonej kawy
  • 500 ml gorącej wody (temp. 91-95°C)

Jak to się robi?

Papier filtrujący włóż w filtr i umieść na dzbanku.

Papier filtrujący przepłucz obficie gorącą wodą i w ten sposób ogrzej dzbanek. Następnie wylej wodę.

Nałóż kawę do filtra i zalej 50-100 ml wody. Następnie mieloną kawę wymieszaj z wodą w filtrze i pozostaw do napęcznienia.

Po upływie ok. 30 sekund zalej kawę pozostałą wodą, kierując strumień równomiernie i ruchem okrężnym. Wodę zawsze dolewaj tak, aby kawa nie zrobiła się sucha.

French Press. Świeżo wyciśnięte.

Dzięki trwającemu minutę kontaktowi wody i mielonej kawy oraz zgrubnej strukturze filtra, który często przepuszcza więcej osadów i olejów niż w przypadku innych metod filtracji, powstaje wyjątkowa kawa. Pełna w smaku i mocna – dla intensywnych doznań smakowych.

Jakiej kawy użyć?

Do przygotowania w dzbanku French Press polecamy kawę Dallmayr Grand Cru Supremo lub Heimbs Pure Origins Los Andes.

Dobrze wiedzieć

Zmodyfikuj czas parzenia – i już kawa smakuje inaczej. Kawa z ciemniejszego palenia i większa grubość mielenia świetnie pasują do tej metody parzenia.

Co jest potrzebne?

  • dzbanek French Press 0,75 l
  • 45 g świeżej, grubo zmielonej kawy
  • 750 ml gorącej wody (temp. 90-94°C)

Jak to się robi?

Dzbanek French Press ogrzej wstępnie gorącą wodą, następnie wylej wodę i osusz naczynie.

Wsyp zmieloną kawę do dzbanka, zalej 50-100 ml wody i powoli wymieszaj, a następnie pozostaw na 30-40 sekund do napęcznienia.

Dodaj pozostałą wodę i wymieszaj. Pokrywkę załóż na dzbanek i lekko dociśnij tłok, tak aby mielona kawa została zatrzymana pod wodą.

Po 4 minutach powoli wciśnij tłok w dół.

Ważne: aby kawa nie zrobiła się gorzka, należy ją rozlać na raz do filiżanek lub przelać do innego, wstępnie ogrzanego dzbanka.

Barista Jam 2018

Vienna Coffee Festival
Food Pairing

 
Odkryj więcej

Kawa i herbata Dallmayr
dla Twojej gastronomii

Kawa i herbata Dallmayr dla Twojej gastronomii

  • Kawa

  • Herbata

  • Szukaj produktu

  • Herbata w piramidkach

Referencja
No 31

Elegancja spotyka przyjemność

Dallmayr capsa zachwyca gości w hotelu
Vier Jahreszeiten Kempinski w Monachium.

Referencja
No 21

Jakość spotyka elegancję

Herbata Dallmayr w kawiarni Stereo w Monachium

Referencja
No 17

Jakość spotyka design

Kawa Dallmayr w hotelu Flushing Meadows w Monachium

Referencja
No 15

Król Zugspitze

Kawa Dallmayr na szczycie Zugspitze

Referencja
No 11

Czysta przyjemność picia kawy

Dallmayr capsa w hotelu Blauer Bock w Monachium

Referencja
No 07

Kawa z widokiem na Berlin

Dallmayr w restauracji Humboldt Terrassen w Berlinie

Kompleksowy pakiet serwisowy
dla Ciebie

Solidny serwis
Doskonałe rozwiązanie

Przewyższyć oczekiwania Twoich gości i ułatwić Ci codzienność – to cel, który chcielibyśmy osiągnąć wspólnie z Tobą

Niezależnie od tego, czy prowadzisz małe bistro, hotel o międzynarodowej renomie czy nowoczesny bar dzienny, dostosujemy się do Twoich oczekiwań i potrzeb.

Nasze doświadczenie sięga od ziarna kawy po serwis automatów. Od ponad 50 lat współpracujemy z renomowanymi producentami urządzeń. Jesteśmy doskonale zorientowani, jakie urządzenie nadaje się najlepie i zapewnimy Ci kompleksowe doradztwo – od praktycznego automatu do kawy na wynos, po ekspres z kultowym uchwytem na sito. Dostosowany model finansowania oczywiście w pakiecie.

Nasz serwis kontroluje prawidłowe ustawienie urządzenia i przekazuje wskazówki, które pozwolą Ci „wydobyć” z każdej filiżanki kawy optimum zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. A jeśli będziesz potrzebować naszej pomocy, jesteśmy na miejscu.

Chętnie doradzimy

071 72 75 500

Skorzystaj z naszej bezpłatnej infolinii lub prześlij nam Twoje zapytanie w wygodny i prosty sposób za pośrednictwem formularza:

Ochrona danych *

Wszystkie pola oznaczone * są polami obowiązkowymi

Nasi partnerzy Premium

pl Polska / polski

Nasza strona internetowa korzysta z plików cookie. W celu uzyskania dalszych informacji kliknij tutaj. Klikając na przycisk Zgadzam się wyrażasz zgodę na wykorzystanie plików cookie.