Mont Blanc Coffee Cocktail

Rezept für den perfekten Digestif mit Wachmacher-Garantie!

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Unser Mont Blanc Kaffeecocktail mit Baiserhaube ist eine Mischung aus After-Dinner-Drink und Dessert. Wir zeigen dir, wie du den Cocktail aus Wodka, Kaffeelikör, Espresso und Eiweißhaube selbst machst und damit den perfekten Abschluss eines gemütlichen Dinners mit Freunden zauberst.

Zutaten

  • 50 ml kalter Espresso
  • 200 ml Wodka
  • 100 ml Kaffeelikör
  • 50 ml Crème de Cacao
  • 50 ml Amaretto
  • 2 große Eier (vegane Alternative: 4 EL Aquafaba)
  • 100 g Kristallzucker
  • Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1: Baiserhaube

Für die Baiserhaube, zunächst den Zucker mit 3 EL Wasser in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Währenddessen das Eiweiß vom Eigelb trennen und zu Eischnee aufschlagen. Den heißen Zucker-Sirup langsam hinzufügen und so lange weiter schlagen, bis die Eiweiß-Zucker-Masse glänzend und steif ist (etwa 5 Minuten).

Vegane Alternative: Das Eiweiß durch Aquafaba ersetzen und mit dem Zucker steif schlagen.

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Schritt 2: Cocktail mixen

Wodka, Kaffeelikör, Espresso, Crème de Cacao und Amaretto in einen Cocktailshaker geben und eine Handvoll Eis hinzugeben. Gut schütteln und anschließend in 4 Cocktail-Gläser (ca. 150ml) abseihen.

Schritt 3: Flambieren

Die Gläser mit dem vorbereiteten Eiweiß- bzw. Aquafabaschnee aufspritzen und nach Bedarf den Schaum mit einem Flambierbrenner vorsichtig abflämmen.

Damit der Kaffeecocktail nicht nur optisch sondern auch geschmacklich bei deinen Gästen punktet, solltest Du auf die Qualität der Zutaten achten. Guter Wodka, Kaffeelikör, Crème de Cacao und Amaretto  sind die Basis, der richtige Espresso rundet den Geschmack perfekt ab. Unser Dallmayr Röstkunst Espresso Monaco aus 100% Arabica-Bohnen harmoniert ideal mit dem mexikanischem Kaffeelikör und Wodka.

Unser Tipp:

Der Mont Blanc Kaffeecocktail schmeckt auch mit alkoholfreien Alternativen. Mandelextrakt oder andere Nuss-Aromen und ein Schuss Vanillesirup sorgen als Ersatz für Amaretto für das gewisse Extra.

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