Magyarország 
Klímavédelem
Az erőforrások kíméletes felhasználása
A kávé és a tea természetes termékek, amelyek az Egyenlítő közelében teremnek. A klímaváltozás azonban számukra is fenyegetést jelent. Ezért nekünk, termelőknek is az az érdekünk, hogy hozzájáruljunk a környezetvédelemhez és a klímacélok eléréséhez. Németország 2045-re klímasemleges szeretne lenni. Mi úgy látjuk, hogy felelősek vagyunk a CO₂-kibocsátás csökkentéséért – például energiaszükségletünk csökkentésével.
A kávé és a klíma
Hogyan szeretnénk évről évre csökkenteni CO₂-lábnyomunkat.
A jobb éghajlati egyensúly elérése érdekében jelenleg, ahol csak lehetséges, elkerüljük és csökkentjük a kibocsátást. A termelésben például nagy hatékonyságú pörkölőrendszereket használunk. Ezek csak körülbelül fele annyi energiát fogyasztanak, mint egy kisméretű pörkölő. Az optimalizált gépbeállítások csökkentik a selejt arányát és ezáltal az anyagfelhasználást. A csökkenést évente mérésekkel ellenőrizzük.
Eddigi intézkedéseink és következő lépéseink
A Dallmayr Coffee Group karbonlábnyoma
2020-ban először készítettünk vállalati klímamérleget öt pörkölőhelyünkre, a vállalatcsoport igazgatására és a Dallmayr vendéglátói szolgáltatásaira, a 2019-es adatok alapján.
Ennek érdekében a ClimatePartnerrel közösen az Üvegházgázok Protokoll Szabványának (GHGP-szabvány) megfelelően az 1., 2. és 3. körben rögzítettük a CO₂-kibocsátást , és meghatároztuk vállalati karbonlábnyomunkat (CCF).
Az ÜHG Szabvány szerint:
1. kör
a saját cégén belüli közvetlen kibocsátás, például gáz, fűtőolaj, benzin fogyasztása révén
2. kör
a vásárolt energia, például a villamosenergia által okozott közvetett kibocsátás
3. kör
az ellátási lánc egyes szakaszaiban előforduló egyéb kibocsátások
Következő lépéseink:
- Továbbra is csökkentjük az erőforrások felhasználását – például LED-ek és elektromos autók, valamint házon belüli töltőállomásokkal ellátott világítási koncepciók alkalmazásával.
- Az éghajlatvédelem területén elért előrehaladásunk dokumentálása érdekében a Dallmayr CO₂-lábnyomát a jövőben évente fogjuk meghatározni.
Célunk:
Fokozott mérésekkel szeretnénk mélyebb betekintést nyerni az általunk okozott kibocsátásokba. Ez lehetővé teszi számunkra a további csökkentési potenciál azonosítását és a megfelelő intézkedések levezetését.
Zöld átállás
2021 januárja óta a Dallmayr valamennyi németországi telephelyén – beleértve a márkaboltot és a cégközpontot, a pörkölőüzemeket és a Vending & Office fiókjainkat is – megújuló energiaforrásokból származó zöldáramot használunk. Leányvállalataink két telephelyén, Braunschweigben és Brémában, az áramot fotovoltaikus rendszerekkel állítjuk elő.
16%-kal kevesebb kibocsátás
A zöldáramra való átállással a Dallmayr Coffee Group vállalati klímamérlegében 2021-ben több mint 16%-kal tudtuk csökkenteni közvetett kibocsátásunkat.
A 2019-es kezdeti egyenleghez képest a CO₂-kibocsátás a zöldáramra való átállás következtében 16,7%-kal kevesebb.
CO₂-kibocsátásunk 2021-es csökkenése mindhárom körre vetítve majdnem eléri a 20%-ot.
ISO 50001 energiagazdálkodási rendszer
Egy megfelelő energiagazdálkodási rendszer segítségével az energiamegtakarítási potenciál azonosítható, az energiahatékonyság pedig növelhető. Dortmundi és berlini pörkölőüzemeinkben 2014 óta az ISO 50001 minősítésnek megfelelő energiagazdálkodási rendszer működik. Brémában nemrég vezettük be.
Erdősítési program Etiópiában
Mivel a CO₂ kibocsátást a származási országokban - a termesztés és a feldolgozás során - csak korlátozottan tudjuk befolyásolni, több millió facsemete elültetésével adunk vissza valamit a helyieknek. Szorosan együttműködünk az „Emberek az emberekért” alapítvánnyal.
Több mint 54 millió facsemete
A palánták nemcsak az etiópiai talaj minőségét javítják, hanem növekedésük során szén-dioxidot is megkötnek, így értékes hozzájárulást jelentenek a klímavédelemhez és a biodiverzitás megóvásához.
A következő lépésben az „Emberek az emberekért” programmal közösen az etiópiai erdősítés iránti elkötelezettségünk hatását kívánjuk mérhetővé tenni.
Hol keletkezik a legtöbb éghajlatra ható gáz a kávé előállítása során?
Meglepő módon magában a származási országban, a termesztés és a feldolgozás során. A szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek alkalmazásának elkerülése kettős hatással van az éghajlatra: egyrészt ezeknek az anyagoknak az előállítása nagyon energiaigényes, ezért ezek károsak az éghajlatra. Másrészt a kiszórás során nagy mennyiségű dinitrogén-oxid, vagy más néven kéjgáz – a nitrogén-oxidok csoportjába tartozó gáz – kerül ki a környezetbe, ami 300-szor károsabb az éghajlatra, mint a CO₂.*
Ehhez viszonyítva még a nagy mennyiségű kávé hajóval történő szállítása is kisebb súllyal bír. Nagy különbséget jelent azonban, hogyan Ön otthon készíti el a kávéját. Állandóan készenléti üzemmódban lévő, teljesen automata géppel vagy kávépréssel? Zöld áramot használ hozzá, vagy nem?
* Forrás: Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség
Milyen magas 1000 g Dallmayr szemes kávé CO₂-mérlege?
Az egyes Dallmayr kávéfajtákhoz létrehoztunk egy termék karbonlábnyomot (PCF).** A grafika a kibocsátási arányok jellemző összetételét mutatja.
1000 g Dallmayr szemes kávé CO₂-kibocsátási aránya:
- 89% nyers kávé
- 4% bejövő logisztika
- 4% vállalati kibocsátás
- 2% csomagolás
- 1% kimenő logisztika
** a GHGP (Greenhouse Gas Protocol) és a „cradle to customer” értékelési szabvány szerint