Eelistatud otsisõnad

Latte Art Blatt im Milchschaum eines Cappuccinos

Barista kvaliteet

Tutvuge Dallmayri teenustega HoReCa sektori ettevõtetele

Vaimustage külastajaid. Suurendage käivet.

Nauding on hetkeks. Aga sellest saadud mulje on jääv. Me toetame kohvikute, restoranide, hotellide, pagaritöökodade, kohvipoodide ja tanklate toitlustusalast tegevust ning hoolitseme HoReCa sektori ettevõtetele mõeldud teenusega positiivse üldmulje eest.

Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz Motiv

Mis meid liikuma paneb

Kirg toiduvalmistamise vastu

Kapselmaschine mit Dallmayr capsa und Espresso Tassen in einem Hotel

Paremini kohale

Edukontseptsioonid hotellidele

Ühe sõnaga

Intervjuu Alois Dallmayr Kaffee oHG juhatuse liikme dr Johannes Dengleriga.

Inimesed armastavad head kohvi ja nad tunnevad oma lemmikjoogi vastu huvi. „Kust oad pärit on?“, „Millise sordi ma peaksin valima?“ ja „Kuidas teha täiuslikku kohvi?“ on need küsimused, mida meile ikka ja jälle esitatakse.

Dr. Johannes Dengler, Mitglied der Geschäftsleitung

Dr Johannes Dengler

Dallmayr Academy in München

Dallmayri Akadeemia

Dallmayri tee degusteerimine

Kohviekspertidena paneme iga päev oma erialateadmised ja pikaajalise kogemuse igasse kohvitassi –täpselt samamoodi nagu igasse teetassi meie arvukast erinevate teesortide valikust. Oma teadmisi ja kogemusi jagame Dallmayri Akadeemias. Siia kutsume ambitsioonikaid kohvisõpru, alustavaid baristasid ja gastronoomiahuvilisi omandama moto „Teadmine annab naudingu“ järgi ubade kohta täiendavaid teadmisi ja jagama meiega oma kirge erilise naudingu vastu.

Kas kodust väljas või kodus, kohvi (nagu veinigi) puhul loeb puhas maitse. Gastronoomia vallas annab klassikalise röstitud kohvi uuestisünni trend ideaalse võimaluse, et pakkuda elamust külastaja kõikidele meeltele. Oma veebilehel näitame teile erinevaid kohvivalmistamise tehnikaid, millist varustust on selleks vaja ja milliseid sordipuhtaid Dallmayri kohvisid me soovitame.

Getrocknete Teeblätter werden in eine Tüte gefüllt

Värskeid uudiseid tuleb ka meie teemanufaktuurist. Nüüdsest võite oma külastajatele serveerida 26 teesorti seitsmest kategooriast – neist enam kui pooled on mahedalt kasvatatud. Selleks ühendasime oma kogemuse ettevõtte Heimbs teealase kompetentsiga ja laiendasime jõuliselt Dallmayri teesortimenti. Täiesti uus on heaoluteede kategooria kolme värskendavalt uue sordiga. Sest inimeste kasvav terviseteadlikkus suurendab ka HoReCa sektori ettevõtetes nõudlust heaolu pakkuvate toodete järele. Kõiki teesid pakume erineva suurusega pakendites, mis sobivad kõikideks erinevateks puhkudeks, ja loomulikult ka lahtiselt.

Check in. Chill out.

Parim kompliment hotellile on see, kui külastajad ikka ja jälle tagasi tulevad.

Kapselmaschine auf Hoteltisch mit Dallmayr capsa Cappuccino und Espresso

Linna parimat kohvi otsides leidsime hotellist Blauer Bock Dallmayri.

Dallmayr Cappuccino und Espresso Kaffeeporzellan

Alati hästi lavastatud: Dallmayri portselanist kohvitassid.

Dallmayr capsa Kaffee in einer Tasse auf einer Hotelbadewanne

Lõõgastushetk tassi kohviga: kohvikapslid Dallmayr capsa hotellis Vier Jahreszeiten Kempinski.

Sageli on need väikesed kulinaarsed üllatused, mis tekitavad hea tunde: näiteks mitmekülgne teevalik hommikusöögilaual või spetsiaalsed heaolu- ja ajurveda teed spaas. Või isetehtud kohv hotellitoas. Soovi korral loome teie keskkonda sobivad „naudingusaared“, mis suurendavad teie külastajate heaolufaktorit veelgi.

Chemex Kanne mit Filterkaffee

Chemex

Puhas nauding. Šikilt tehtud.

Barista bereitet Filterkaffee per Handaufguss im Porzellanfilter zu

Filtrihoidja

Klassik – noor ja moodne.

Frau bereitet Filterkaffee in einer French Press zu

Presskannukohv

Värskelt pressitud!

Puhas nauding. Šikilt tehtud.

Chemex-meetod erineb teistest käsitsi kohvivalmistamise meetoditest oluliselt paksema filtri poolest. See filtreerib välja hõljuvad ained ja kohvis sisalduvad õlid, mistõttu muutub kohv väga selgeks ja maitselt ümaramaks.

Kohvivaliku nõuanne

Selle meetodi jaoks soovitame Dallmayr kohvi Grand Cru Masai või Heimbs Pure Origins Mount Kenya.

Chemiker Peter J. Schlumbohm mit seiner Erfindung der Chemex Kanne

Hea teada

Klassikalises linateoses „Armastusega Venemaalt“ joob James Bond Chemex kannuga valmistatud kohvi ja teeb nii selle kuulsaks. Keemiku Peter J. Schlumbohmi 1941.a leiutatud kann asub tänapäeval disainiobjektina New Yorgi moodsa kunsti muuseumis.

Barista gießt Kaffee aus einer Chemex in ein Cognac Glas

Vaja läheb

  • Chemex kohvikannu 6–8 tassile
  • 36 või 45 g värsket, keskmise jahvatusega kohvipulbrit ja spetsiaalset Chemex filterpaberit
  • 600 või 800 ml kuuma vett (91–95 °C)

Kuidas see käib

Voltige filterpaber ja asetage Chemex kannule (3kordne pool väljavalamise poolsele küljele), siis valage filtrile kuuma vett ning seejärel valage vesi ära.

Mõõtke kohv filtrisse ja valage üle 50–100 ml veega. Seejärel segage kohvipulber filtris veega läbi ja laske paisuda.

Umbes 30 sekundi möödudes valage ülejäänud vesi ühtlaselt ja ringjate liigutustega kohvipulbrile. Lisage vett juurde nii, et kohvipulber ei jääks kuivaks.

Eemaldage filter kannust ja nautige kohvi.

Klassik – noor ja moodne.

Filtrihoidjaga kohvivalmistamine oli kuni 1960ndate aastateni Saksamaal väga levinud, kuni filterkohvimasinad selle valmistamise viisi üha enam ja enam tahaplaanile tõrjusid. Nüüd on algne filtrikohvi valmistamise viis taaselustumas.

Kohvivaliku nõuanne

Käsifiltriga kohvivalmistamiseks soovitame kasutada kohvi Dallmayr Grand Cru Gombe Reserve või Heimbs Pure Origins Kigoma.

Filterkaffee Zubereitung in einem Pour Over Coffee Stand mit Hario V 60 Filter

Hea teada

Traditsiooniliste filtrite puhul esineb sageli „ummistusi“: kohvipulber ja vesi puutuvad pikalt kokku, mis tõttu võib eralduda ka rohkem mõruaineid. Seepärast soovitame filtrit Hario V60, millel on ühe või mitme väikese augu asemel üks suur ava. Nii jookseb kohv kiiremini läbi filtri, pakkudes optimaalset aroomide mitmekesisust. Mõruained ei suru õrnu, lillelõhnalisi varjundeid enam alla.

Filterkaffee Zubereitung in einem Pour Over Coffee Stand aus Holz

Vaja läheb

  • 0,5 l kohvikannu, filtrit ja filterpaberit
  • 30 g värsket, keskmise jahvatusega kohvipulbrit
  • 500 ml kuuma vett (91–95 °C)

Kuidas see käib

Asetage filterpaber filtrihoidjasse ning asetage see kannule.

Loputage filterpaberit rohke kuuma veega ja eelsoojendage kannu. Seejärel valage vesi ära.

Mõõtke kohv filtrisse ja valage üle 50–100 ml veega. Seejärel segage kohvipulber filtris veega läbi ja laske paisuda.

Umbes 30 sekundi möödudes valage ülejäänud vesi ühtlaselt ja ringjate liigutustega kohvipulbrile. Lisage vett nii, et kohvipulber ei jääks kuivaks.

Presskann. Värskelt pressitud.

Tänu minutite pikkusele vee ja kohvipulbri kokkupuuteajale, samuti filtri jämedale struktuurile, mis sageli laseb läbi enam setteid ja õlisid kui muud filtreerimise meetodid, on tulemuseks eriline kohv. Täidlane ja jõuline, pakkudes intensiivset maitseelamust.

Kohvivaliku nõuanne

Presskannukohvi valmistamiseks soovitame kasutada kohvi Dallmayr Grand Cru Supremo või Heimbs Pure Origins Los Andes.

Gemahlener Kaffee rieselt auf einen Holzlöffel

Hea teada

Muutke tõmbamisaega ja kohv maitseb juba teisiti. Selle valmistusviisiga harmoneeruvad hästi tumedamad röstid ja jämedam jahvatusaste.

Filterkaffee wird aus einer French Press in ein Glas gegossen

Vaja läheb

  • 0,75 l presskannu
  • 45 g värsket, jämeda jahvatusega kohvipulbrit
  • 750 ml kuuma vett (90–94°C)

Kuidas see käib

Eelsoojendage presskannu kuuma veega, valage vesi ära ja kuivatage kann.

Mõõtke kohvipulber kannu, valage peale 50–100 ml vett ja segage aeglaselt, laske u 30–40 s paisuda.

Lisage ülejäänud vesi ja segage. Asetage kaas kannule ja suruge sõela kergelt, nii et kohvipulber oleks vee all.

4 minuti möödudes suruge sõel aeglaselt alla.

Tähtis! Et kohv ei muutuks mõruks, valage kohv korraga tassidesse välja või valage see teise, eelsoojendatud kannu.

Dallmayri kohv ja tee
teie HoReCa ettevõttele

Dallmayri kohv ja tee teie HoReCa ettevõttele

  • Kohv

  • Tee

  • Otsi toodet

  • Teepüramiid

  • Lahtine tee

Dallmayr capsa Kaffee in einem Vier Jahreszeiten Kempinski Hotelzimmer
Viide
No 31

Elegants kohtub naudinguga:

kohvikapslid Dallmayr capsa vaimustavad Müncheni hotelli
Vier Jahreszeiten Kempinski külastajaid.

Dallmayr Eis Tee im Glas garniert mit Orange und Minze
Viide
No 21

Kvaliteet kohtub elegantsiga

Dallmayri tee Müncheni kohvikus Stereo

Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz und Espresso auf der Flushing Meadows Hotelbar
Viide
No 17

Kvaliteet kohtub disainiga

Dallmayri kohv Müncheni hotellis Flushing Meadows

Wintersportler genießen Dallmayr Kaffee auf der Zugspitze
Viide
No 15

Zugspitze kuningas

Dallmayri kohv Zugspitzel

Dallmayr capsa im Hotel Blauer Block München
Viide
No 11

Puhas kohvinauding

Kohvikapslid Dallmayr capsa Müncheni hotellis Blauer Bock

Dallmayr Kaffee aus der French Press auf den Humboldt Terrassen Berlin
Viide
No 07

Tõstkem tassid!

Dallmayr Berliini restoranis Humboldt Terrassen

Saatke meile oma päring mugavalt ja lihtsalt vastava vormiga:

Andmekaitse *

Kõik * tähistatud väljad on kohustuslikud.

Meie partnerid

ee Eesti Vabariik (Estonia) / Eesti
Küpsiseid puudutav teave