Čeština 
Udržitelný dodavatelský řetězec
zodpovědnost při nákupu
Zodpovědný přístup začíná již u původu produktů, tedy v zemích, kde se káva a čaj pěstují. Jako rodinná společnost bereme pracovní a životní podmínky zejména pěstitelů kávy a jejich rodin velmi vážně. Je pro nás srdeční záležitostí vylepšovat povědomí o situaci v zemích, odkud káva a čaj pochází, a chránit životní podmínky i pro budoucí generace. Proto je zodpovědné nakupování nedílnou součástí naší firemní filozofie.
Partnerství v zemích původu a transparentnost v dodavatelských řetězcích
Přebíráme odpovědnost při zadávání zakázek: obchodní vztahy budujeme na důvěře s cílem dlouhodobé spolupráce. U dodavatelských řetězců spoléháme na transparentnost. Díky tomu dokážeme identifikovat riziko a řešit stížnosti. Jednoznačně se hlásíme k dodržování lidských práv a ekologických standardů.
Vyšší zisky pro pěstitele kávy
Jako jeden z největších dovozců prané arabiky z Etiopie tuto zemi pravidelně navštěvujeme, abychom si vytvořili vlastní obrázek nejen o kávě, ale i o tom, jak se daří našim projektům. Naše káva nepochází jen z Etiopie. Zrna nakupujeme ve více než 20 zemích – většinou jde o ručně sbíranou arabiku z vysokých nadmořských výšek. Tato odrůda je náročnější na pěstování a je lahodnější než robusta. Obecně platí, že vyšší kvalita znamená vyšší zisk pro pěstitele kávy.
Spolupráce s organizacemi, které poskytují certifikaci
Káva a čaj Dallmayr z udržitelného zemědělství
Podíl certifikované kávy a čaje v našem sortimentu se neustále zvyšuje. Tyto produkty jsou zřetelně označené značkou, která zaručuje, že půdu zemědělci obhospodařují způsobem šetrným k životnímu prostředí a že dostávají spravedlivě zaplaceno. S níže uvedenými organizacemi, které poskytují certifikaci, spolupracujeme již řadu let.
Bio 
Fairtrade 
Rainforest Alliance
Via Verde Organic Röstkaffee
Crema d'Oro Organic d'Oro
Via Verde Organic Café Crème
Via Verde Organic Espresso
umění pražení Peru Amazonas
Tulsi Relax
Alpské bylinky
capsa Gran Verde Lungo Intenso capsa
Verbena citronová
capsa Gran Verde Espresso capsa
Máta
Heřmánek
Maracuja a pomeranč
Japan Sencha
Masala Chai
Assam
Darjeeling First Flush
Ethiopia Filtrovaná káva
Jasmínový čaj
Japan Sencha
Přirozeně vynikající
I bez certifikace je káva v bio kvalitě.
Certifikovaná káva z udržitelného zemědělství je často jako taková zřetelně označována. To však neznamená, že pouze tyto kávy jsou pěstované udržitelným způsobem a prodávané v souladu s Fair Trade. Taková zrna mohou pocházet i z farem, které fungují ekonomicky, environmentálně a sociálně udržitelně, ale nemají žádnou certifikaci. Získat certifikaci může být poměrně finačně náročné.
Smíšený porost a stromy, které poskytují stín
Mnoho pěstitelů kávy, kteří provozují farmu ekologickým způsobem, nezískají k ertifikaci přístup. Často je tomu tak zejména v Etiopii. Kávovníky zde většinou rostou v malých zemědělských smíšených kulturách, které se tradičně pěstují téměř bez použití hnojiv a pesticidů. Často se hnojí přirozenými prostředky, například sedlinou z kávy. Na takových farmách se daří i dalším rostlinám, jako jsou banánovníky nebo kokosové palmy, které jsou při pěstování kávy nápomocné. Poskytují stín a jejich vysoko rostoucí, husté listy chrání citlivé kávovníky před žhnoucím sluncem a silným deštěm. Půda tak lépe dýchá, dokáže zadržet více vody a je tak chráněna před erozí. Smíšený porost zabraňuje šíření škůdců a zachovává biodiverzitu.
Vlastníma rukama
Káva v bio kvalitě a káva z menších farem, kde rostou stromy poskytující stín, neničí životní prostředí a zaručuje výrazně vyšší kvalitu sklizně. Ve stínu dozrávají kávové třešně pomaleji, a jsou tedy kvalitnější. Mají více času, aby získaly chuť, vůni a jemnou aciditu. V praxi vidíme na velkých plantážích stromy poskytující stín jen zřídka, jednoduše proto, že překážejí strojům při sklizni. Na menších farmách, kde rostou stromy poskytující stín, však sklizeň probíhá ručně. Při ručním sběru, picking, se sbírají pouze zcela zralé červené kávové třešně. Nejde o úplně snadný proces, jelikož na jedné větvi mohou být zralé i nezralé třešně zároveň. U monokultur, za využití strojů, se kávové třešně sesbírají tzv. strippingem za velmi krátkou dobu bez ohledu na stupeň zralosti.
Nákup ve čtyřech krocích: větší transparentnost a záruka odpovědnosti dodavatelských řetězců
Nezávisle na spolupráci s organizacemi, které poskytují certifikaci, probíhá proces nákupu i vše, co se s produkty děje dál, ve čtyřech krocích. Tímto způsobem dokážeme snížit počet případů porušování lidských práv či přestupků vůči životnímu prostředí a zvládneme odpovídajícím způsobem reagovat.
odpovědný nákup ve 4 krocích
Transparentnost
v dodavatelských řetězcích Obchodní vztahy budujeme na důvěře s cílem dlouhodobé spolupráce, což je s ohledem na zodpovědné zadávání zakázek zásadní. Abychom mohli cíleně využívat svého vlivu, je nezbytná transparentnost. Jedině tak můžeme identifikovat rizika a plnit své povinnosti v souladu s německým zákonem o náležité péči v dodavatelských řetězcích (Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz, LkSG). Klademe přitom důraz na dodržování lidských práv a ekologických standardů.
Analýza
dodavatelského řetězce Zavádět transparentnost do dodavatelských řetězců je nepřetržitý proces. Všechny dodavatele centrálně evidujeme a pravidelně analyzujeme se zřetelem na dodržování lidských práv a na přestupky vůči ochraně životního prostředí.
Záruka odpovědnosti
dodavatelských řetězců Abychom dokázali zaručit větší odpovědnost, kontinuálně upravujeme směrnice týkající se nákupu, tzv. kodex chování dodavatele. Rozhodujícím krokem je přitom jasně definovat hodnoty. Tento kodex postupně zavádíme u všech dodavatelských řetězců.
Navazující
analýza a odezva Věnujeme náležitou pozornost povinnostem, které nám ukládá německý zákon o náležité péči v dodavatelských řetězcích (LkSG). Analýzu dodavatelských řetězců provádíme pravidelně. Na základě výsledků přijímáme taková opatření, abychom odvrátili či minimalizovali negativní dopad. Kromě toho průběžně sledujeme i ohlasy v médiích.
Od 1. ledna 2024 bude pro celou skupinu Dallmayr závazný zákon o náležité péči v dodavatelském řetězci (zkráceně LkSG), který upravuje povinnosti společností v oblasti péče o lidská práva a ochranu životního prostředí. Jako rodinný podnik bereme odpovědnost a závazky, které z toho vyplývají pro naše oblasti podnikání, dodavatelské řetězce i dodavatele, velmi vážně.
Abychom splnili s tím související požadavky, podnikli jsme potřebné kroky a realizaci vnímáme jako dynamický proces. Veškeré informace o LkSG u společnosti Dallmayr naleznete zde.
Náš kodex o dodržování lidských práv a odpovědnosti za životní prostředí naleznete zde:
Náš digitální proces zpracování stížností týkajících se porušování lidských práv a rizik vztahujících se k ochraně životního prostředí a s tím souvisejícíprocesní pravidla najdete zde:
Pokud nám chcete zaslat oznámení o porušování lidských práv nebo rizicích souvisejících s ochranou životního prostředí poštou, můžete nám napsat na následující adresu:
Alois Dallmayr KG
Udržitelnost
Dienerstr. 14-15
80331 Mnichov