Catene di approvvigionamento sostenibili

Responsabilità nel processo d'acquisto

Il nostro senso di responsabilità ha origine dal luogo di provenienza dei nostri prodotti – e quindi dalle persone che vivono nei paesi in cui vengono coltivati caffè e tè. In qualità di azienda a conduzione familiare, prendiamo molto sul serio le condizioni di lavoro e di vita delle persone, in particolare dei coltivatori di caffè e delle loro famiglie. Per noi è fondamentale sensibilizzare l'opinione pubblica sulla situazione nei paesi in cui viene coltivato il nostro caffè e preservarne il territorio per le generazioni future. Ecco perché l'acquisto responsabile è parte integrante della nostra filosofia aziendale.

Partnership nelle regioni di provenienza e trasparenza nelle catene di approvvigionamento

Ci assumiamo la responsabilità nella selezione dei fornitori: le nostre relazioni commerciali sono costruite su una lunga storia di collaborazione e fiducia reciproca. Lungo le nostre catene di approvvigionamento, facciamo affidamento alla trasparenza per identificare eventuali rischi e prevenire le criticità. In tale ottica, ci dichiariamo apertamente favorevoli al rispetto dei diritti umani e degli standard ambientali.

Maggiori proventi per i coltivatori di caffè

Essendo uno dei maggiori importatori di Arabica lavata proveniente dall'Etiopia, visitiamo regolarmente il paese per verificare il rispetto dei requisiti necessari. E non solo per quanto riguarda la produzione di caffè, ma anche dello stato di avanzamento dei nostri progetti in atto. Oltre che dall'Etiopia, le nostre forniture di caffè provengono da oltre 20 paesi d'origine, principalmente da altopiani dove i chicchi di Arabica vengono raccolti a mano. Questa varietà richiede cure più attente durante la coltivazione ed è nota per avere un sapore più raffinato rispetto alla Robusta. Le qualità generalmente più costose garantiscono generalmente maggiori proventi ai coltivatori di caffè.

Collaborazione con organismi di certificazione

Caffè e tè Dallmayr provenienti da coltivazione sostenibile

La percentuale di caffè e tè certificati del nostro assortimento è in costante aumento. Questi prodotti recano sigilli chiari che attestano la gestione ecosostenibile delle piantagioni e l'equa remunerazione degli agricoltori. Da molti anni collaboriamo con i seguenti organismi di certificazione.

Bio
Fairtrade
Rainforest Alliance

Via Verde Organic Röstkaffee

Via Verde Organic Café Crème

Via Verde Organic Espresso

Have a nice Day

Hello Morning

Tulsi Relax

Erbe alpine

Verbena odorosa

Menta piperita

Giardino di Provenza

Camomilla

Tè rooibos aromatizzato Dallmayr Vaniglia

Rooibos Vaniglia

Tè alla frutta aromatizzato Dallmayr Maracuja e arancia

Maracuja arancia

Zenzero e ginseng

Japan Sencha

Masala Chai

Assam

Darjeeling First Flush

Eccellente per natura

Ecco perché alcuni caffè possono essere considerati “bio” pur non recando un sigillo corrispondente.

Il caffè certificato proveniente da coltivazioni sostenibili è spesso contrassegnato sigilli inequivocabili. Tuttavia, ciò non significa che solo questi caffè siano sostenibili e commercializzati in modo equo. In determinati casi, i chicchi potrebbero anche provenire da aziende agricole che adottano un approccio sostenibile dal punto di vista economico, ecologico e sociale, ma che non hanno ottenuto una certificazione in tal senso. Il motivo alla base è che le certificazioni hanno un costo elevato.

Coltura mista e alberi da ombra

Molti coltivatori di caffè che adottano tecniche di coltivazione biologica nelle loro aziende agricole non hanno accesso ai premi. Spesso, tale situazione si riscontra soprattutto in Etiopia, dove le piante di caffè crescono per lo più in piccole colture agricole miste, coltivate in modo tradizionale e quasi senza l'impiego di fertilizzanti chimici e pesticidi. Non di rado vengono infatti utilizzati fertilizzanti naturali, come ad esempio nel caso delle drupe di caffè. Anche altre piante, come il banano o la palma da cocco, prosperano in queste fattorie e rappresentano un vantaggio per la coltivazione del caffè: con le loro alte e fitte chiome di foglie, gli alberi da ombra proteggono le delicate piante di caffè dal sole cocente e dalle forti piogge. Il terreno risulta più aerato, con una maggiore capacità di ritenere acqua ed è pertanto protetto dall'erosione. La coltura mista previene inoltre la diffusione dei parassiti e preserva la biodiversità.

Pura lavorazione artigianale

Il caffè biologico o quello proveniente da piccole aziende agricole con alberi da ombra è rispettoso dell'ambiente e garantisce un raccolto di qualità nettamente superiore. Le drupe di caffè maturano più lentamente all'ombra, garantendo un'elevata qualità del prodotto finale grazie allo sviluppo più completo e armonioso di gusto, aroma e acidi fini. Tuttavia, gli alberi da ombra sono piuttosto rari da trovare nelle grandi piantagioni, principalmente perché intralciano le mietitrici. Nelle aziende agricole più piccole con alberi da ombra, invece, la raccolta viene effettuata a mano. Durante il processo noto come "picking" vengono raccolte solo le drupe di caffè rosse completamente mature. Si tratta di un processo laborioso, poiché su ogni singolo ramo possono trovarsi contemporaneamente sia le drupe pronte per essere raccolte sia quelle non completamente mature. Nelle piantagioni monocultura in cui si utilizza il metodo dello "stripping", le drupe di caffè vengono staccate dagli arbusti utilizzando appositi macchinari, indipendentemente dal loro grado di maturazione.

Una piccola capanna immersa nella foresta pluviale

Acquisto strutturato in quattro fasi per una maggiore trasparenza e il rispetto dei requisiti nelle catene di approvvigionamento.

Indipendentemente dalla nostra collaborazione con diversi organismi di certificazione, il nostro approvvigionamento e la dovuta meticolosità nei processi si svolgono in quattro fasi. In questo modo possiamo ridurre le violazioni dei diritti umani o gli abusi ambientali e agire in modo appropriato a seconda delle circostanze.

Il nostro approccio:
acquisto responsabile in 4 fasi

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