La qualité Barista

En un mot

En un mot avec Johannes Dengler, membre de la direction d’Alois Dallmayr Kaffee oHG.

Les amateurs de bon café portent un certain intérêt à leur boisson préférée. «D’où viennent les grains?», «Quelle variété me convient le mieux?» et «Comment préparer un café parfait?» sont les questions qui reviennent sans cesse.

En tant qu’experts en café, nous mettons chaque jour notre savoir-faire et nos nombreuses années d’expérience au service de chaque tasse de café et de thé. Nous partageons nos connaissances et notre expérience au sein de la Dallmayr Academy. Fidèles à la devise «la connaissance est source de plaisir», nous invitons les amateurs de café ambitieux, les Barista en herbe et les restaurateurs à approfondir leurs connaissances sur les grains de café et à partager avec nous la passion d’un plaisir hors norme.

Que ce soit chez soi ou ailleurs, le critère le plus important dans la dégustation d’un café est la pureté du goût - idem pour le vin, d’ailleurs. En ce qui concerne la restauration, les nouvelles tendances telles que la renaissance du café torréfié classique donnent l’occasion idéale d’offrir aux clients une expérience qui sollicite tous les sens. Sur notre site Internet, nous vous présentons les différentes techniques d’infusion, l’équipement nécessaire à la confection d’un bon café et les variétés de cafés Dallmayr que nous vous conseillons.

Et puis, il y a les dernières nouveautés concernant notre manufacture de thé: vous pouvez désormais servir à vos clients 26 variétés de thés dans sept catégories - dont plus de la moitié sont issues de l’agriculture biologique. Pour cela, nous avons uni notre expérience à la compétence de la société Heimbs et avons considérablement élargi la gamme de thés Dallmayr. La toute nouvelle catégorie infusions bien-être propose trois variétés rafraîchissantes. En effet, la prise de conscience croissante des gens en matière de santé conduit également à une augmentation de la demande en produits bien-être dans le secteur de la restauration. Tous nos thés sont vendus sous différentes formes qui conviennent à toutes les occasions, et naturellement, en vrac.