Belgien 
Klimaatbescherming
Besparen van hulpbronnen
Koffie en thee zijn natuurlijke producten die dichtbij de evenaar groeien. Deze planten lijden onder klimaatverandering. Daarom is het in ons belang als producenten om bij te dragen aan de bescherming van het milieu en het behalen van de klimaatdoelstellingen. Duitsland wil in 2045 klimaatneutraal zijn. We zien het als onze verantwoordelijkheid om de CO₂-uitstoot te verminderen – bijvoorbeeld door onze energiebehoefte te verminderen.
Koffie en klimaat
Hoe we onze CO₂-voetafdruk van jaar tot jaar willen verkleinen.
Om een beter klimaatevenwicht te bereiken, vermijden en verminderen we emissies voor zover dat momenteel mogelijk is. Bij de productie wordt bijvoorbeeld gebruik gemaakt van zeer efficiënte koffiebrandinstallaties. Deze gebruiken slechts ongeveer de helft van de energie van een kleine koffiebrander. Geoptimaliseerde machine-instellingen verminderen het uitvalpercentage en daarmee het materiaalverbruik. Via jaarlijkse metingen controleren we de reductie.
Onze maatregelen tot nu toe en de volgende stappen
Klimaatvoetafdruk van de Dallmayr-koffiegroep
In 2020 hebben we voor onze vijf koffiebranderijen, de administratie van de koffiegroep en de Dallmayr gastronomie-service voor het eerst een bedrijfsklimaatbalans opgesteld op basis van gegevens uit 2019.
Hiervoor hebben we samen met ClimatePartner de CO₂-uitstoot vastgelegd volgens de Greenhouse Gas Protocol Standard (GHGP-standaard) in Scope 1, 2 en 3 en onze Corporate Carbon Footprint (CCF) bepaald.
Volgens het BKG-protocol zijn:
Scope 1
directe emissies veroorzaakt door het eigen bedrijf, bijvoorbeeld door het verbruik van gas, stookolie, benzine
Scope 2
indirecte emissies, veroorzaakt door gekochte energie zoals elektriciteit
Scope 3
alle andere emissies die plaatsvinden in de upstream en downstream toeleveringsketen
Onze volgende stappen:
- We blijven het gebruik van hulpbronnen verminderen - bijvoorbeeld door verlichtingsconcepten met leds, elektrische auto's en eigen laadstations.
- Om onze vooruitgang op het gebied van klimaatbescherming te documenteren, zal de CO₂-voetafdruk van Dallmayr in de toekomst jaarlijks worden bepaald.
Ons doel:
Door intensiever te meten willen we een dieper inzicht in onze emissies krijgen. Hierdoor kunnen we het potentieel voor reductie verder identificeren en daar passende maatregelen van afleiden.
Overstappen op groene stroom
Sinds januari 2021 gebruiken alle Dallmayr-locaties in Duitsland – inclusief de delicatessenwinkel en de administratie, de koffiebranderijen en onze filialen voor Vending en Office – groene stroom uit hernieuwbare energiebronnen. Op twee locaties van onze dochterondernemingen in Braunschweig en Bremen wordt elektriciteit opgewekt met behulp van fotovoltaïsche systemen.
16% minder emissies
Door over te stappen op groene stroom hebben we onze indirecte emissies in de klimaatbalans van de Dallmayr-koffiegroep in 2021 met ruim 16% kunnen verminderen.
16,7% minder CO₂-emissies ten opzichte van 2019 door de overstap naar groene stroom.
Over alle drie de scopes gezien bedraagt de daling van onze CO₂-emissies in 2021 bijna 20%.
Energiebeheersysteem ISO 50001
Met behulp van een energiebeheersysteem kan het energiebesparingspotentieel worden geïdentificeerd en kan de energie-efficiëntie worden verhoogd. In onze koffiebranderijen in Dortmund en Berlijn bestaat sinds 2014 een energiebeheersysteem conform ISO 50001. In Bremen is dit systeem sinds kort ingevoerd.
Herbebossingsprogramma in Ethiopië
Omdat we de CO₂-emissies in de landen van herkomst – bij de teelt en verwerking – slechts in beperkte mate kunnen beïnvloeden, geven we door het planten van miljoenen boomzaailingen iets terug aan de lokale bevolking. We werken nauw samen met de stichting ‘Menschen für Menschen’.
55 miljoen boomzaailingen
De zaailingen verbeteren niet alleen de bodemkwaliteit in Ethiopië, maar binden ook kooldioxide tijdens de groei, waardoor ze een waardevolle bijdrage leveren aan de bescherming van het klimaat en de biodiversiteit.
In een volgende stap willen we samen met ‘Menschen für Menschen’ de impact van onze inzet voor herbebossing in Ethiopië meetbaar maken.
Waar ontstaan tijdens de productie van koffie eigenlijk de meeste gassen die het milieu beïnvloeden?
Verrassend genoeg, in het land van herkomst zelf, tijdens de teelt en verwerking. Het vermijden van kunstmest en pesticiden heeft een dubbele impact op het klimaat: enerzijds is de productie van deze stoffen zeer energie-intensief en daardoor schadelijk voor het klimaat. Anderzijds komt bij de toepassing zelf een grote hoeveelheid lachgas (een gas uit de groep van stikstofoxiden) vrij, dat 300 keer schadelijker is voor het klimaat dan CO₂.*
Zelfs het vervoer van koffie in grote hoeveelheden per schip speelt in het geheel genomen een kleinere rol. Thuis maakt het echter een groot verschil hoe de koffie wordt gezet. Wordt deze bereid in een volautomatische machine die permanent in stand-by staat of in een cafetière? Wordt er groene stroom gebruikt of niet?
* Bron: Federaal Milieuagentschap
Wat is de CO₂-balans van 1.000 g Dallmayr-koffie, hele bonen?
Voor individuele Dallmayr-koffie hebben we een Product Carbon Footprint (PCF) opgesteld.** De grafiek toont de typische samenstelling van de emissieaandelen.
Verhoudingen van de CO₂-uitstoot van Dallmayr-koffie 1.000 g, hele bonen:
- 89% groene koffie
- 4% inkomende logistiek
- 4% emissies van het bedrijf
- 2% verpakking
- 1% uitgaande logistiek
** volgens de evaluatiestandaard GHGP (Greenhouse Gas Protocol) en “cradle to customer”